当前位置:HOME > 健康养生
炒蛋加一样东西!又绵又滑好吃增10倍 发布时间 2016-06-14

转载

炒蛋前加点“酒”会更美味

炒出的蛋更加松软可口。

鸡蛋味甘,性平,具有养心安神、补血、滋阴润燥之功效。而人体所需总热量中,约有12~15%来自蛋白质。鸡蛋营养价值高,其富含DNA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。每天吃一个蛋,可以帮助补充身体需要的维生素A、D、蛋白质以及大脑需要的胆固醇和卵磷脂,并可有效地预防这些营养素的缺乏。有不错的保健功效。除营养又美味,加上鸡蛋易取得又便宜,因此是许多人喜爱的食材。一般而言,鸡蛋煮、炒、蒸的比较多,然简单的炒蛋其实也藏有秘诀! 

1.打蛋前加“冷水”:

打蛋太用力,蛋汁易起泡,会使炒出的鸡蛋失去原有的弹性。

将蛋敲破放进碗中打蛋时,请记得用筷子或打蛋器慢慢搅拌,如打蛋太用力,蛋汁易起泡,会使炒出的鸡蛋失去原有的弹性。专家建议,最好用冷水搅蛋,先把蛋打入碗中,加些冷水、佐料搅匀再炒,可使炒出的蛋更加松软可口。

2.炒蛋时加些“酒”:

将搅拌好的蛋汁倒入锅内,然请先不要急着搅动,待蛋汁煮开冒泡后,再用筷子把气泡戳破,以除去里面的空气,否则蛋会变硬,用这种方法炒出来的蛋会更细腻柔滑。另有“滴酒炒蛋法”:炒蛋时,不妨滴几滴啤酒或米酒,将其搅拌均匀,炒出来的蛋会松软味香且光泽鲜艳呢!

3.炒蛋勿用锅铲铲转最后:

出锅前如加点醋,炒出来的鸡蛋味道会更鲜美。

为避免蛋块松散,炒蛋时不要用锅铲铲转。专家建议,其实只要把铲面反转,慢慢推动蛋液,未熟的便会流到锅底,熟的留在表面。用此方法炒蛋,这样做出来的鸡蛋不仅美观且吃起来香滑。另建议,在出锅前如加点醋,炒出来的鸡蛋味道会更鲜美。
  [ 点击数:] [打印本网页] [关闭本窗口]  
相关内容  
查无记录