今年3月27日，一家新的中餐馆“谷香村”在圣保罗开张营业。昼夜递嬗，转眼就是两个半月，虽然“谷香村”没有在报纸上打经营广告，仅有几位亲朋好友依例登报恭贺，但前往该饭店用餐的顾客却络绎不绝，每到周末和假日，该店生意兴隆，常常一座难求。这对于刚开张的中餐馆来说，实属难得。

　　“谷香村”饭店坐落在圣保罗自由区R.ESTUDANDES 184 (电话32094290)，位于“一条龙”面馆下方。该饭店门面不大，但厅堂装潢典雅清洁。俗话说：花香不在多，室雅何须大。“谷香村”虽然只有五、六张大圆桌，七、八张小方桌，但其舒适的环境再加上老板娘亲自待客的诚挚热情，使顾客无不感到宾至如归，温馨舒畅。

　　厨师是一个饭店的灵魂，“谷香村”的大厨张师傅，16岁起便进烹饪学校学习厨艺，先学烹调理论，后学刀工和灶间各项技术，奠定了烹饪的坚实基础。毕业后张师傅先后被部队招待所和地方宾馆聘请主厨打理。1997年来巴西后，先后在银座饭店、南海渔村酒家当厨师，20多年的炉前案上的磨练，他既谙熟了国内学院派的正统烹调技术，又有国外因地制宜的烹饪经验。因此，经他炒出的菜肴，除了美味可口，还色、香、味、型俱全，宴请亲朋好友极有档次。

　　在“谷香村”特色菜谱里，水煮活鱼是一道颇受欢迎的菜。它选用一公斤以上的活罗非鱼，活宰后分离鱼骨鱼肉，然后配制作料精心烹制。此道菜味道麻、辣、香、酥，是把酒问盏的佳肴，其鱼汤还是下米饭的好汤料。据说这道菜价格28黑奥，对于它颇费制作功夫来说，实在不算贵。

　　“谷香村”的豆腐类菜，是点菜率较高的清淡素菜。除了可口的红烧豆腐、家常